Habituellement incorporée à des préparations culinaires ou séchée pour être infusée, la Fleur d'Hibiscus a pris un autre chemin lorsqu'un soir d'été 98, Lee Etherington a, par un heureux hasard, fait immerger une de ces fleurs dans sa coupe de champagne.
Voyant ses pétales se déployer sous l'effet des bulles, il eut une révélation!
Depuis, il commercialise ces petites fleurs pourpres dans leur sirop, qui agrémentent cocktails et mets dans le monde entier.
