Charlier-Brabo Group
C.B.G.

Due Fagiani, Double concentré de tomates :
Est obtenu en éliminant le jus de tomates par un processus de chauffe. Ainsi on obtient une structure ferme et homogène. Il faut 6kg de tomates fraîches pour obtenir 1kg de concentré.

Notre assortiment :

Due Fagiani double concentré de tomates 28/30% 12/400g
Due Fagiani double concentré de tomates 28/30% 6/800g
Due Fagiani double concentré de tomates 28/30% 3/4500g

Due Fagiani, Polpa a cubetti ou tomates concassées :
Pour cette variété les tomates pelées entières sont coupées en cubes et arrosées de jus de tomates. Cette méthode de production est surtout utilisée au Sud de l’Italie.

Notre assortiment :

Due Fagiani tomates concassées 6/2700g

Due Fagiani,Tomates pelées entières :
Il tradizionale. Ces tomates fraîches, soigneusement sélectionnées de forme typique oblongue,  sont pelées immédiatement après la récolte. Avant la fermeture du jus de tomates est ajouté.

Notre assortiment :

Due Fagiani tomates pelées entières 6/800g
Due Fagiani tomates pelées entières 6/2550g

Due Fagiani, Polpa (spécial pizza) ou pulpe de tomates :
Pour cette variété  les tomates passent à travers des tamis et sont arrosées d’un jus de tomates épais. Ainsi on obtient une pulpe de tomates épaisse (non aromatisée). Cette méthode de production et surtout utilisée au Nord de l’Italie. La dénomination « spécial pizza » est due au fait que la pulpe est souvent utilisée comme base par les vrais Pizzaiolas italiens.

Notre assortiment :

Due Fagiani pulpe de tomates 6/2500g
Due Fagiani pulpe de tomates 3/4100g
Due Fagiani pulpe de tomates pouch 2/5kg
Due Fagiani pulpe de tomates pouch 1/10kg
Due Fagiani pulpe de tomates pouch 1/15kg